Projet de taxe sur le sucre : La directrice de Chabert&Guillot s’insurge « Taxer le nougat, c’est attaquer notre culture »

La proposition d’une nouvelle taxe sur le sucre a été récemment adoptée par l’Assemblée nationale. Cette initiative suscite des réactions vives, notamment celle de Marie-Claude Stoffel, directrice générale de l’entreprise de nougat Chabert&Guillot, qui interpelle sur l’impact culturel et économique d’une telle imposition sur la filière du nougat à Montélimar. Selon elle, cette taxe pourrait menacer non seulement la croissance de l’entreprise, mais également les traditions culinaires françaises.

Contexte de la taxe sur le sucre

L’Assemblée nationale a récemment donné son feu vert à un projet de loi qui inclut une taxe sur les produits contenant du sucre. Votée par les députés de la commission des affaires sociales, cette mesure vise à réduire la consommation de sucre dans un but de santé publique. Toutefois, pour de nombreux industriels du secteur alimentaire, cette initiative représente un coup dur. Marie-Claude Stoffel, co-présidente du syndicat des fabricants de nougat de Montélimar IGP, s’exprime avec force sur les conséquences de cette taxe.

La taxe, si elle est adoptée définitivement, devrait imposer des coûts supplémentaires importants pour les entreprises générant plus de dix millions d’euros de chiffre d’affaires. Les produits seraient taxés en fonction de leur teneur en sucre, un secteur particulièrement touché par cette mesure, car le nougat contient traditionnellement une grande quantité de sucre. Pour Chabert&Guillot, cette imposition pourrait représenter un surcoût de 500.000 à 650.000 euros, ce qui remet en question la viabilité de l’entreprise et, par extension, de la culture du nougat à Montélimar.

Réactions et préoccupations de la filière nougat

Marie-Claude Stoffel s’insurge contre ce qu’elle considère comme une taxe injuste qui risque de fragiliser la filière. Dans ses déclarations, elle insiste sur le fait que taxer le nougat, c’est aussi « attaquer notre culture ». Le nougat n’est pas simplement un produit : c’est un symbole d’héritage et de savoir-faire français, enraciné dans la tradition culinaire de Montélimar. Pour les producteurs, cet édifice culturel mérite d’être protégé.

Marie-Claude Stoffel pose également une question pertinente : si l’objectif est d’améliorer la santé des Français par la réduction du sucre, pourquoi ne pas envisager des taxes similaires sur d’autres denrées, comme le sel ou les huiles? Cette réticence à aborder d’autres produits alimentaires pourrait laisser croire que la taxabilité des sucreries n’est qu’une approche partielle et mal ciblée de la lutte contre l’obésité.

Les enjeux économiques et culturels du nougat

Le nougat a une histoire riche qui remonte à plusieurs siècles et fait partie intégrante de l’identité locale de Montélimar. L’entreprise Chabert&Guillot, fondée en 1848, est un des piliers de cette tradition, générant un chiffre d’affaires conséquent et employant un grand nombre de travailleurs dans la région. Selon Marie-Claude Stoffel, cette taxe pourrait compromettre l’avenir de milliers d’emplois et menacer l’économie locale.

De plus, les consommateurs et les amateurs de nougat pourraient ressentir une augmentation des prix, car les producteurs seraient contraints de répercuter ces taxes sur leurs tarifs. Cette situation pourrait éloigner les consommateurs du nougat artisanal, favorisant plutôt les produits industriels, souvent moins qualitatifs. Les conséquences sur l’économie locale et la culture culinaire pourraient être sévères.

Perspectives d’avenir pour la filière nougat

Face à cette situation, les producteurs de nougat, emmenés par des figures comme Marie-Claude Stoffel, lancent un appel à la mobilisation pour défendre leur filière. Ils plaident pour que les décideurs comprennent bien les enjeux liés à la taxation du sucre et l’impact éventuel sur le patrimoine culinaire français. La question demeure : comment concilier santé publique et préservation des savoir-faire traditionnels ? Les discussions entourant la loi de finances 2026, qui devrait être examinée prochainement, vont sans aucun doute être cruciales pour l’avenir de la filière.

La question de la taxe sur le sucre reste ouverte, et le sort de nombreux producteurs de nougat est en jeu. Les débats qui en découlent pourront, espérons-le, permettre d’aboutir à des solutions respectueuses tant de la santé publique que de la mise en valeur des cultures régionales.